Vistas ragū ar cūku pupām un baziliku
Apstiprina Jūsu balsi...
- Sastāvdaļas:
- 400 ml vistas buljona (piem., no kubiņiem)
600 g izlobītas cūku pupas, svaigas
600 g vistas filejas
30 g olīveļļas
sāls
svaigi malti melnie pipari
100 ml sauss vai pussauss baltvīns (vēlams, franču, bet ne obligāti)
200 ml saldais krējums
100 g skābais krējums
3 ĒK milti
cukurs pēc garšas
1 sauja svaiga bazilika - Gatavošana:
- 1. Uzvāra buljonu, tajā met pupas un vāra ~ 15 minūtes.
2. Pa to laiku vistas fileju sagriež plānās strēmelītēs un apcep sakarsētā eļļā vai sviestā 3 - 4 minūtes no visām pusēm. Apsāla un sapiparo pēc vēlmes, pārlej baltvīnu. Vistu pievieno pupām.
3. Pieliek abus krējumus, uzvāra un ietumē ar miltiem. Pēc garšas pieliek vēl sāli, piparus, nedaudz cukura.
4. baziliku noskalo, noplūc lapas, tās ne pārāk sīki sakapā un iemaisa gatavajā ragū.
Piezīmes:Mmmmm, recepte no Dienvidfrancijas. Ragū pasniedz kopā ar kartupeļiem (ar visu mizu vārītiem vai vislabāk - ar jaunajiem kartupeļiem) vai svaigu garo franču baltmaizi...
Var izmantot arī saldētas cūku pupas. - Gatavošanas laiks:
- ~ 30 minūtes
- Iesūtījis:
- Nora
Komentāri
Mans komentārs: