Burkānu čatnijs
Apstiprina Jūsu balsi...
- Sastāvdaļas:
- /400 g gatavās masas/
500 g burkānu
2 ķiploku daiviņas
50 g -100 g svaiga ingvera
1 TK gaišās sinepju sēklas
1 TK Romiešu ķimenes (Cumin)
1 TK maltu melno piparu
1 TK maltu sarkano kajenas piparu
2 ĒK sasmalcinātas rozīnes
3 ĒK cukura
1ĒK 5% galda etiķa
3 ĒK kausēts sviests
- Gatavošana:
- Burkānus nomizo un sarīvē uz smalkās rīves. Rozīnes noskalo zem silta tekoša ūdens un sakapā ar nazi. Ķiplokus nomizo un izspied caur ķiploku spiedi vai sarīvē uz smalkās rīves. Ingvera sakni nomizo un sagriez plānās šķēlītēs vai sarīvē uz rupjās rīves.
Kausēta sviesta pagatavošana: katliņā ieliek 4-5 ēdamkarotes sviesta un karsē uz nelielas uguns. Kad no sviesta sāk atdalīties nelieli baltas vielas kunkuļi, ņem tos ārā ar karoti. Kausē un attīri sviestu tik ilgi kamēr tas ir palicis dzidrs. Seko, lai nepiedeg.
Sāc gatavot čatniju. Karstajā sviestā ieliec sinepju sēklas un ķimenes. Karsē, kamēr sēklas sāk sprēgāt. Uzreiz pievieno ingveru, ķiplokus un melnos piparus. Apmaisot karsē 2-3 minūtes. Pievieno burkānus, cukuru, kajenas piparus, rozīnes un sāli pēc garšas.
Pabeidz gatavot čatniju. Ik pa brīdim apmaisot karsē uz nelielas uguns 25 minūtes, kamēr burkāni kļūst mīksti un virspusē sāk parādīties eļļainums. Seko, lai nepiedeg.
Pildi čatniju burkās. Gatavo čatniju atdzesē tai pašā traukā, kur gatavoji. Atdzesētu pildi burkās. Uzglabā ledusskapī.
- Gatavošanas laiks:
- 50 minūtes
- Iesūtījis:
- Artūrs
Komentāri
man ir jautājums,vai uzreiz pēc pagatavošanas never ēst?
:)
Mans komentārs: