Svaigu kāpostu zupa
Apstiprina Jūsu balsi...
- Sastāvdaļas:
- 500 g gaļas,
500 g svaigu kāpostu,
200 g dažādu dārzeņu (burkānu, kartupeļu, rāceņu, pētersīļu),
2 sīpoli,
200 g tomātu,
3 ēdamkarotes sviesta,
1 lauru lapa,
3 melno piparu graudiņi,
pētersīļu zaļumi,
sāls,
krējums.
- Gatavošana:
- Kastrolī ielej 3 litrus ūdens. Labi nomazgā gaļu un ieliec to kastrolī ar aukstu ūdeni. Liec kastroli uz uguns un vāri gaļu 1 1/2—2 stundas uz vidējas uguns.
Pa to laiku sagatavo dārzeņus. Sagriez burkānus, kartupeļus, sīpolus, kāpostus, tomātus.
Vispirms uz pannas izkausē ēdamkaroti sviesta un apcep burkānus, pētersīļus un kartupeļus. Kad visas saknes, apcepušās brūnas, liec tās kastrolī, kur vārās gaļa. Tai pašā laikā pievieno ari kāpostus. Zupai jāvārās vēl 30—40 minūtes.
Kad kāposti un burkāni mīksti (pagaršo tos), izkausē uz pannas vēl vienu ēdamkaroti sviesta un apcep smalki sagrieztus sīpolus. Kad sīpoli apcepti, uzber uz tās pašas pannas sagrieztus tomātus un pievieno vēl sviestu. Nedaudz apcep tomātus kopā ar sīpoliem un pēc tam liec tos zupai 5—10 minūtes pirms vārīšanas beigām pievieno zupai 1 lauru lapu, 2 vai 3 graudiņus piparu un sāli. Pieberot sāli, pagaršo zupu vairākas reizes, lai nepārsālītu!
Ziema, kad nav svaigu tomātu, tos var aizstāt ar ēdamkaroti tomātu pastas.
Pētersīļu zaļumus pievieno zupai, kad tā jau salieta šķīvjos. Ari krējumu pie zupas liek tikai tad. - Iesūtījis:
- no cāļa konferences, pirmavots nav norādīts
Komentāri
Mans komentārs: