Jāņu siers IV
Apstiprina Jūsu balsi...
- Sastāvdaļas:
- 1 kg biezpiena
4 l piena
1/2 l ūdens
2-3 olas
15 g sviesta
ķimenes
sāls - Gatavošana:
- Biezpienu samaļ vai samīca , pieveino olas. Pienu ar ūdeni uzvāra, pieliek biezpiena masu un, lēnām maisot, karsē, kamēr sāk atdalīties sūkalas. Tad masu lej drāniņā , sūkalas jātecina veikli, lai masa nepagūtu atdzist. Tad liek katlā, pieliek sāli, ķimenes un kausētu sviestu. Katls jātur uz uguns un masa jāmaisa, lai siers būtu stingrāks. Pēc karsēšanas biezpiena masu saliek samitrinātā drāniņā vai marlē, nosien un nosloga.
Siers vienmērīgu dzeltenu krāsu iegūst, ja olas liek kopā ar sviestu, bet, ja tās pieliek reizē ar biezpienu, tad siers izskatās ziedains. - Iesūtījis:
- Ieva
Komentāri
Nav komentāruMans komentārs: