Lidakas – Mātes piparkūkas
Apstiprina Jūsu balsi...
- Sastāvdaļas:
- 400 g medus vai 400 g sīrupa vai iesala ekstrakta
400 g cukura
300-400 g sviesta
2 kg milti
2 TK koriandra sēklu
15 krustnaglas
2 TK kanēļa
1/2 muskatrieksta
ingvers - pēc vēlēšanās
melnie piepari - pēc vēlēšanās
kaltētu apelsīņa miziņa - pēc vēlēšanās
2 TK sodas - Gatavošana:
- Garšvielas sagrūž piestā.
Medu (sīrupu), sviestu, pusi no cukura daudzuma, garšvielas like katliņā un silda uz lēnas uguns.
Karamelizē uz pannas atlikušo pusi cukura. Kad cukurs kļūst brūns, pielej pusglāzi karsta ūdens un maisa, līdz cukurs izšķīdis.
Iegūto karamelizēto masu ietecina un iemaisa medus, sviesta un cukura maisījumā. Pagaida, kamēr maisījums sāk vārīties, tad ņem nost no uguns un sāk bērt iekšā miltus, kuros iemaisīta soda.
Kad ir iemaisīts tik daudz miltu, ka maisīt ir grūti, masu izliek uz galda un mīca, pakāpeniski pievienotjot miltus.
Jaiegūst masa, kura nelīp pie rokām.
Atdzesē, izrullē plāni ar mīklas rulli, izspiež vēlamās formas figūras un cep mērenā karstumā.
Nedrīkst pārdedzināt, lai piparkūkas nekļūtu rūgtas. - Iesūtījis:
- Lidaka
Komentāri
Mans komentārs: