Cāļa virtuve

Padodiet, lūdzu, kādu ideju, kas būtu tipisks latviešu ēdiens? Septembra beigās būs viens pasākums, mani palūdza atnest kādu nacionālo ēdienu un tādā veidā "prezentēt" Latviju. Galīgi nav ideju.

• Skābputra, sklandu rauši, bukstiņš, taukšķēti zirņi.
• Pīrādziņi ar gaļu. Nezinu kā ar nacionālo, bet vismaz ēdīs. Maizītes ar kaņepju sviestu. Vispār garšīga rupjmaize ar kaut ko.
• Peldošās salas, tikai, kā viņas līdz pasākumam aizdabūt. Kartupeļi ar siļķi un biezpienu.
• Debesmannā! Ārzemnieki par to parasti ir sajūsmā.
• Auksto zupu, ja kefīrveidīgs ir kas pieejams un nav grūti aiztransportēt. Kartupeļu pankūkas ar dzērveņu zapti. Rauga pankūkas. Maizes zupa, bet tad ir jāgatavojas laicīgi - jāatved no Latvijas sausais maisījums.
• Sacep speķa pīrāgus un pilnīgi pietiks.
• Kartupeļu pankūkas vēl var mēģināt, bet īsteni vecie latviešu ēdieni ir tādi, kurus es laikam neēstu, piemēram, skābputras.
• Ar rasolu būs trāpīts desmitniekā. Reiz Zviedrijā pat recepti prasīja.
• Sacep cūkgaļas karbonādes, sataisi rasolu un, ja izdodas, atrast rupjmaizi - tad saldo rupjmaizes kārtojumu.
• Saldajā debesmanā var taisīt. Starp citu, man garšo bukstiņputra, tikai sev vienai jau nevārīšu.
• Ķiploku grauzdiņi. Maizes zupa. Vārīti kartupeļi ar šķovētiem kāpostiem un ceptām desiņām. Pelēkie zirņi ar speķi. Kartupeļu pankūkas krējuma mērcē. Rasols (bet ar to uzmanīgi, jo mans Amerikas onkulis nekādi nevarēja saprast, kā tādas šausmas var dabūt iekšā).
• Ir slavētas gotiņas, auzu pārslu cepumi, piparkūkas, dzērvenes cukurā, medus kūka, rupjmaizes kārtojums, ķīselis, marinēti ķirbji, protams, arī Jāņu siers, cepti rāceņi un cepts ķirbis, vienkārši krāsnī cepti kartupeļi ar krējumu un zaļumiem ... un vēl daudz kas cits. Nedomāju, ka par latviešu ēdieniem jāuzskata tikai senie ēdieni.
• Sklandu rauši - var jau uztaisīt tā lai garšotu arī itāļiem. Tas ir var lietot kaut kādas lazanjas mīklu uz tās uzlikt pildījumu kā sklandu raušiem. Man reiz izdevās pārsteigt gruzīnus ar šo paēdienu, jo viņi jau arī dažādu dārzeņu cienītāji.
• Pašreizējais vācu draugs loti iemīļojis boršču, auksto biešu zupu, plovu, griķus (Vācijā pārdod tikai zaļus griķus – negrauzdētus - tie ari man negaršo, bet kādus mēs pazīstam – jāmeklē tā saucamajos krievu veikalos), biezpiena plācenīšus, kartupeļu pankūkas ar brūkleņu ievārījumu. Latvijā esot ļoti iegaršojās kliņģeris.

_{Cāļa Virtuves forums}