... par āboliem un bumbieriem
- Lai tie nekļūtu brūni. Pirms ābolu vai bumbieru griešanas virtuves dēlītis jāapsmidzina ar citronu sulu. Citronu sula jāuzsmidzina arī augļiem. Tas pasargā augļus no brūnēšanas gatavošanas laikā.
- Veselu ābolu cepšana. Veseliem āboliem, kam izņemtas serdes pirms cepšanas ar rievoto nazi iegriež vertikālas rieviņas no augšas uz leju, tad augļi nepār sprāgst. Griezuma vietās uzsmidzina citrona sulu, lai āboli nekļūtu brūni.
- Ābolu apsmērēšana ar olu baltumu. Veselus ābolus nomizo līdz pusei, pārsmērē ar olu baltumu, kas saputots ar cukuru. Cep cepeškrāsni, līdz olu baltums iegūst zeltainu nokrāsu.
- Bumbieri sviesta mīklā. Ap bumbieriem aptin garas, tievas smilšu vai kārtainās mīklas strēmeles. Tad aptītos bumbierus pārsmērē ar pienu un cep krāsnī, līdz mīkla kļūst zeltaini brūna.
- Karsēti bumbieri. Veselus bumbierus, saglabājot to kātiņus, nomizo un karsē vīnā un cukura sīrupā, tad bumbierus sagriež šķēlēs gandrīz līdz kātiņam un viegli saspiež, lai šķēlēm pašķiroties, izveidojas vēdeklītis.
- Ābolu žāvēšana. Lai āboli žāvēšanas laikā nekļūtu brūni, uz dažām minūtēm ielieciet tos sālītā ūdenī. Uz puslitru ūdens nepieciešama viena tējkarote sāls.
Komentāri
Mans komentārs: