Badjans
- Badjans ir neliels, mūžzaļš koks, kas aug Ķīnas dienviddaļā.
- Īpatnējo augļu dēļ, kas atgādina astoņstūru zvaigzni, un anīsam līdzīgās smaržas dēļ to sauc arī par zvaigžņu anīsu vai Ķīnas anīsu.
- Badjanam ir maiga, anīsam līdzīga smarža un saldena garša. Augļos ir 5% ēterisko eļļu.
- Badjanu izmanto liķieru ražošanā, smaržu izgatavošanā un pārtikas rūpniecībā.
- Tautas medicīnā to lieto par garšvielu, lai veicinātu kuņģa un gremošanas trakta sulu izdalīšanos.
- Kulinārijā badjans tiek pievienots dažādiem gaļas ēdieniem, piparkūkām, cepumiem, kompotiem, plūmju ievārījumam.
Komentāri
Mans komentārs: