Cāļa virtuve

Kas tas īsti ir, kādam mērķim to liek? Un vai var ar ko citu aizstāt - sodu, cepamo pulveri?

• Briežraga sāls ir tas pats cepamais pulveris! Un ar to tad arī aizstāj!
• Sodas, kartupeļu miltu un citronskābes maisījums. Bet var aizstāt ar cepamo pulveri. 
• Visparastākais cepampulveris, ja tāda nav, tad var sodu un citronskābi.
• Kālija karbonāts (potašs). Nātrija bikarbonāts (dzeramā soda). Nātrija hidroksīds (kaustiskā soda). Kālija hidroksīds (kaustiskais potašs).
• Briežraga sāls – amonija hidrogēnkarbonāts no tā arī tā smarža kā ožamam spirtam.