Gurķu mētra jeb ārstniecības gurķene
- Gurķumētra jeb ārstniecības gurķene ir viengadīgs augs, kura lapām piemīt patīkams svaigu gurķu aromāts un garša. Lapas tiek izmantotas, kamēr tās vēl ir jaunas. No gurķumētras ziediem var vārīt ievārījumu.
- Gurķumētra satur gļotvielas, ēteriskās eļļas, miecvielas, saponīnu, kalciju, silicijskābi un C vitamīnu.
- Gurķumētra veicina urīna un sviedru izdalīšanos, mazina iekaisumu. Tautas medicīnā iesaka jauno augu dzinumu novārījumu lietot “asins attīrīšanai”, pret klepu un reimatiskām sāpēm.
- No jaunajām gurķumētras lapiņām gatavo salātus (līdzīgi spinātiem), aukstajām zupām. Tās pievieno mērcēm, majonēzēm, zupām, kāpostiem. Veselas lapas izmanto ēdiena rotāšanai un lai uzlabotu smaržu, piemēram, - lai nomāktu netīkamu zivju ēdienu smaku.
- Dažās Eiropas valstīs smalki sagrieztu un ar lociņiem un citiem zaļumiem sajauktu gurķumētru pievieno biezpienam, sieram, sviestam. To ēd arī atsevišķi, tāpat kā spinātus. Anglijā no lapām gatavo vīna boles.
- Ar ziediem var rotāt viesību galdu. Gurķumētras kāti un lapas ilgi saglabā ūdeni.
Komentāri
Mans komentārs: