Ķimene
- Tas ir visā Eiropā ļoti populārs augs.
- Pļavas ķimene ir ļoti sens garšaugs, jo tās augļi atrasti arī ēģiptiešu kapenēs.
- Pļavas ķimenes augļi satur 3–7% ēteriskās eļļas, kuras galvenā sastāvdaļa ir karvons un limonēns, 10–20% taukskābju, olbaltumus u.c.
- Izmanto par līdzekli piena sekrēcijas stimulēšanai un pret vēdera uzpūšanos.
- Ķimenēm ir asa garša un patīkams aromāts.
- Tās ļoti plaši lieto gan farmaceitiskā rūpniecībā, gan konditorejas izstrādājumu ražošanā, kā arī pievieno piena produktiem, kartupeļiem, mērcēm, cepešiem, sēnēm, marinētām bietēm, skābētiem kāpostiem.
- Latvijā izsenis ir pazīstams ķimeņu siers un ķimeņu dzēriens, kā arī rupjmaize ar ķimenēm. Izmanto ne tikai sēklas, bet arī aromātiskās zaļās lapas.
Komentāri
Mans komentārs: