Muskats smaržīgais
- Tas ir neliels mūžzaļš koks, ko audzē tropos. No tā gaļīgā, gandrīz apaļā augļa iegūst divu veidu garšvielas – muskatriekstu, kas ir ar eļļu bagātie barības audi (kodols), un sulīgo sēklsedzi, tā saukto muskata ziedu.
- Abu šo garšvielu sastāvā ietilpst ēteriskās eļļas, eļļas un ogļhidrāti. Lielas muskatriekstu devas ir toksiskas, bet mazās devās to plaši lieto par garšvielu. Tiek uzskatīts, ka trim četriem muskatriekstiem jau piemīt narkotiska iedarbība.
- Muskatriekstiem ir specifiska smarža. Tos pievieno gaļas ēdieniem, pastētēm, mērcēm, zivīm, dažādiem žāvējumiem, garšvielu maisījumiem.
- Muskatriekstus liek klāt arī rauga mīklai, cepumiem, biezpiena pildījumiem.
- Ar muskatriekstiem aromatizē dažādus dzērienus, piemēram, tomātu sulu, kokteiļus, karstvīnu, kakao, punšu, limonādes.
Komentāri
Nav komentāruMans komentārs: