Šalotes sīpoli
- Allium ascalonicum L.
- Auga raksturojums. Liliju dzimtas daudzgadīgs augs (2 gadu attīstības cikls). Loki vidēji lieli, maigu garšu, ienākas jau agri pavasarī. Zvīņsīpoli apaļi plakani un apaļi. Zvīņsīpola masa - 25-50 g, sīpoliņu skaits - 6-8 ligzdā un pat vairāk. Ziednesis izveidojas otrajā, trešajā gadā pēc sējas, tas sasniedz 50-80 cm augstumu, ir tievs, bez paresninājuma. Ziedkopa neliela, veido irdenu lodveida čemuru. Ļoti bieži ziedkopā izveidojas pumpursīpoliņi. Zied vēlu, veido maz sēklu, tās ir sīkas. Šalotes sīpoli viegli saziedas ar visām sīpolu šķirnēm. Latvijā Šalotes sīpolus audzē maz, galvenokārt kā viengadīgu kultūru.
- Uzturvērtība un izmantošana. Uzturā izmanto lokus un sīpolus. Šalotes sīpolu garša ir maigāka kā citiem sīpoliem. Salīdzinājumā ar parastajiem sīpoliem Šalotes sīpoliem ir lielāks cukura, sevišķi disaharīdu saturs. Ķīmiskais sastāvs Latvijā nav pētīts. Šalotes sīpolus liek pie mērcēm, gaļas ēdieniem, no tiem gatavo sīpolu salātus, tos arī konservē.
- Novākšana. Audzējot lokiem, raža līdz 3,5 tonnām no hektāra, bet novācot sīpolus, - līdz 1,5 tonnas no hektāra.
Komentāri
Mans komentārs: