Pelmeņi: Cāļa virtuve

Pelmeņi

Apstiprina Jūsu balsi...

Sastāvdaļas:

2 glāzes miltu
1 ola
~ 1/2 glāze silta ūdens
šķipsna sāls

Gatavošana:

2 glāzes miltu izber uz galda un izveido kaudzīti, kurā iesit vienu olu.
Miltus ar olu izmīca un pa porcijām pievieno, nedaudz vairāk par 1/2 glāzi silta ūdens ar 1 šķipsnu sāls. Visu izjauc turpat uz galda.
Mīklu mīca uz galda ar abām rokām, lai mīkla neliptu pie galda, var piejaukt vēl nedaudz miltu. Mīklai ir jāatlec no rokām un jābūt ļoti labi izmīcītai. Mīca ~ 7 min. Gatava mīkla pat nedaudz gurkst, kad to plēš.
No mīklas izveido kukulīti, apsedz un noliek uz 30 min, lai nedaudz atdziest. !Neaizmirsti mīklu apsegt, lai neapkalst!
Kamēr mīkla atdziest, gatavojam pildījumu. Ņem 1/2 kg maltas gaļas, pierīvējam, uz smalkās rīves, 1/2 paliela sīpola vai izmaļ gaļas mašīnā.
Ar spiedi izspiež ķiploka daiviņu. Pievienojam sāli, maltus melnos piparus, vēl var pievienot kaltētas dilles, pētersīļus, baziliku utt, ko paši izvēlaties un kam dodat priekšroku.
Es pievienoju vegetu, bet garša man nepatika, tāpēc neiesaku, ja vien tā nav Jūsu mīļākā garšviela. Un nedaudz piena, lai gaļa, kad izvārās, ir mīksta un maiga.
Atdzisušu mīklu izrullē, pēc iespējas plānāk, bet ne tik plāni, lai spīdētu galds cauri. Lai mīkla neliptu pie galda, apakšā paberam miltus.
Ar glāzi izspiež mīklas aplīšus.
Gatavos pelmeņus liek vārīties verdošā ūdenī, kam pievienotas garšvielas, bet var arī iztikt bez tām. Vāra ~ 5 min. Jāpagaida, lai pelmeņi uzpeld un tad vēl drusku pavārās.
Pasniedz ar skābu krējumu un var pārkaisīt zaļumus.
Ja pelmeņi izgatavoti tik daudz, ka nevar visus uzreiz apēst, tos var likt sasaldēties. Uz koka dēlīša uzkaisa miltus un liek vienā kārtā nevārītus pelmeņus, tos liek saldētavā un jau sasaldētus, liek celofāna maisiņā, pa porcijām un uzglabā saldētavā. Ja liek maisiņā iepriekš nesasaldētsu pelmeņus, tad tie salīp vienā kaudzē un nav vairs atdalāmi.

Iesūtījis:

Lora

Komentāri

kristii:

30.04.05 12:47:35

No savas puses varu piebilst, ka gaļai vēl var pievienot oregano, bet bez sāls pilnībā var iztikt.:-).
Tāpat arī vegetu un buljonkubiņus var nelietot, jo tas nav veselīgi.

Bet pelmeņi iznākuši labie!!!:-)

Taiga:

30.04.05 14:00:57

Paldies, jau pasen cālī interesējos par pelmeņiem, jo tas ir bērnu iemīļots ēdiens. Mēģināšu lipināt kopā, kā bildēs. Man viņi mīl izjukt.
Vēl - krievu receptēs mīklai pievieno eļļu.

Lora:

30.04.05 19:00:23

šī recepte ir no manas vīramātes, kura ir krieviete un ļoti laba pavāre. Mīkla tiešām iznāca super un viss sāls slēpjas mīcīšanā, ja kārtīgi nesamīcīs, mīkla plīsīs, bet vinai ir jābūt kā gumijai. Man mīcot aš mugura slapja palika;)

pelmenīc:

09.05.05 13:33:02

Ēdam ar krējumiņu, kam piejauktas sinepes un mazliet asie sarkanie pipari.`
Ņamm !!!

Sam:

10.05.05 10:56:52

Smuki. Un tik vienkārši (izskatās):))

Krii:

28.10.05 13:29:42

Mmmm...obligāti pamēģināšu šadus pagatavot!!!:)))

sintija:

26.02.06 14:40:01

Oi,tikko no saldētavas izņēmu malto gaļu,vēlāk taisīšu.Jau tagad siekalu pilna mute.Kā man gribas......paštaisītus pelmenīšus.

elitons:

01.10.06 11:56:21

Jā,piekrītu Loras sacītam.!Es biju Sibīrijā pie bijušās vīra mātes un pati arī šos garšīgos pelmenīšus gatavoju,jo gatavošanā ir vajadzīgs laiks un tur parasti pelmeņu gatavošanā piedalās visa ģimene,bet pelmeņi apēdās pāris minūtēs.Tos var ēst ne tikai ar krējumu,bet arī ar izkausētu sviestu.LABU APETĪTI!

gita:

09.11.06 19:16:43

lieliski izstāstīts un skaidri parādīts!!!taisīšu pirmo reizi un zinu,ka sanāks brīnumgardi! Paldies jums!!! :)

chipok:

14.02.08 23:52:09

Paldies autorei, rezultāts (lai arī mugura patiešām slapja, mīklu mīcot)perfekts! Ģimene paziņoja, ka citus pelmeņus vairs nevēlas redzēt..
p.s. piena nebija, tāpēc gaļas mīkstumam pieliku krējumu - OK.

O.DAUKSTE:

30.05.08 14:18:28

O mm labi uztaisita recepte!!!Bus japamegina ;)

ilončiks:

16.01.09 16:39:40

N u dievīgi sanāca!!!:)))

puupuu:

21.02.09 01:13:14

no sirds pateicos par recepti, sanāca ārkārtīgi gardi pelmeņi!!!!!

Lāsma:

01.03.09 22:13:42

varu atskaitīties. Taisu jau pēc šīs receptes 3šo reizi un esmu procesu padarījusi vienkāršāku, atkrīt mīcīšana.
Miltus ar olu kombainā iekšā, tad lēnām pievienoju ūdeni. Pēc apmēram nepilnām 2 minūtēm mīkla ir perfekta.
Sīpolu/ ķiploku/ garšvielas un pienu blenderī iekšā - samaļu un tad pievienoju maltajai gaļai, to gan ar rokām izmīcu.
Mīklas rullēšanu kā smagu darbu ar vīra rokām sarullēju, nu un man tad paliek pelmeņu lipināšana.

go_Dai:

20.04.09 17:37:42

Izlasīju, ka problēmas sag
ādājot salipināšana- ieteikums- pirms lipināšanas gar maliņu ar mitru pirktu nobrauc, tad salīp tā kārtīgi :)

līgo:

03.06.09 11:17:41

pastāstiet lūdzu kā gatavot komervīīderus?
kāda krievu kundzite teica:"es par desmit latiem varu pabarot veselu armiju",es izbrinijos?Viņa sagatavo pelmeņus,kapostu tīteņus,pilditas vistu kājiņas un sapako pilnu saldētavu,tas esot ļoti parocigi ja šadi sagatavo visu un tad tik izņem,tad tik izņem!!!

ku-kū:

19.06.09 08:23:02

Paldies par recepti!!!
Pirmo reizi gatavoju un izdevās lieliski un garšīgi:))

cacite:

06.08.09 14:37:18

Ari es pirmo reiziti gatavoju un iznaca vienkarsi dievigi, taa ka Irija pelmenus veikala nepardot tikai lietuviesu veikalilos, tad mans virs pat neticeja ka pati gatavoju, jo bija dievigi garsigi! Velreiz paldies par forso receptiti!

interesanti:

11.08.09 11:27:32

Cik pelmeņi sanāk gatavojot pēc šīs receptes? :)

Vina:

19.08.09 18:14:13

tikko izmēģinājām, no šīs receptes daudzuma sanāk 60 pelmeņi

Skotch:

17.10.09 13:30:50

Es domaaju ka ieksaa var likt arii sieru, biezpienu. Nez kaa buutu?

Chief Jānis:

25.10.09 13:22:43

Brīnišķīga un ātra recepte! Kā pavārs varu ieteikt tomēr eļļu nedaudz pievienot, mīcos mīklu, tad mīkla būs elastīgāka!

Spriedeeja:

25.10.09 18:04:40

Jā, gaļas pelmeņi sanāca nu dikti gardi!!! Pusi apēdām, pusi salikām saldēties uz nākamo reizi. Bet man palika pāri mikla un mājas bija sasaldēti kirši - tos tad arī ielieku pārpalikušā mīklā - nu es jums teikšu - ģimene tik ap katliņu vien dzīvojās :))

vienkārši gardēde:

24.11.09 14:15:34

būs vēl garšīgāk,ja pildījums būs no 3 gaļām - 1/3 liesas cūkas, 1/3 liellops,1/3 jērs.
šis ir īstais Sibīriešu pildījums,mammas recepte,viņa ir dzīvojusi Sibīrijā.
tām,kam nepatīk ķēpāties ar veidošanu,varu piedāvāt ļoooti ērtu formu.es izmantoju tikai tādu. mīkla sanāk vēl plānāka.
http://cgi.ebay.co.uk/Pelmeni-Ravioli-Metal-dumplings-mold-Ukraine_W0QQitemZ320434089761QQcmdZViewItemQQptZLH_DefaultDomain_3?hash=item4a9b5c2f21

mazmeitiņa:

02.04.10 14:30:59

mana vecmāmiņa laukos gatavoja "virtieņus", tika izmantota šī pati mīklas recepte, bet vidū pildijumā lika biezpienu, magoņu sēklas un smalki sagrieztu kūpinātu lauku speķiti ar smalki sagrieztiem sīpoliem. Pirmajā dienā tos ēdām vārītus ar skābu krājumu, bet otrā dienā, pāri palikušos vārītos, apceptus sviestā. No pāri palikušās mīklas izrullējām un sagriezām strēmeles 4x5 cmm un vārījām kopā ar virtuļiem, tās saucās "pladiņas", arī gardi :)

rasma:

12.04.10 09:06:38

Obligāti šodien taisišu.Sen jau grībējas.Atsauksmes ļoti labas.

sigitka:

12.05.10 21:49:46

jaa recepte ideaala:)
mans puisis ir sajusmaa no shiem pelmenjiem,veikala pelmenji vinju vairs neinteresee!:D

ina32:

23.05.10 16:15:43

Vai kur labi sanāca.
Tā jau nebūtu gatavojusi , bet mana meita ir mazēdājs un pelmeņi ir viens no produktiem ko ēd. Tad nu aizdomājos ko dodu savam bērnam lasot brīnumstāstus kas pelmeļos tik nav iekšā.
Sanāca nu dikti labi.

ivuciitis:

02.07.10 11:54:28

Liels paldies par recepti!!!!

feniksa:

06.08.10 18:23:20

LOTI GARSIGI SANAK! Tik pirmaja reize panemam lielaku glaziti, nakamo reizi nemsim mazaku, jo mikla vel staipas kad lipina pelmenisus! PALDIES!!!

Cāļa virtuve

Pelmeņi

Komentāri

Mans komentārs:

Noderīgas adreses