Siltie rukolas salāti ar akniņām
Apstiprina Jūsu balsi...
- Sastāvdaļas:
- burkāni
vistu akniņas
ķiploki
sīpols
sāls
rozā pipari
cukurs
rukolas lapas (sinepju salāti)
laba olīveļļa
Acetto balsamico
ķiršu tomātiņi
Parmezāna siers - Gatavošana:
-
-
-
Katlā izkausē sviestu, kopā ar pāris pilēm olīveļļas. Liek katlā sīpolus un ķiplokus uz 2 minūtēm un apcep. -
Aknas (nosusinātas, apviļātas rozā piparu un sāls maisījumā) liek klāt katlā cepties. -
-
Kad aknas no visām pusēm aprāvušas liek klāt smalki rīvētus burkānus un sutina - cep ~ 30 minūtes. -
Rukolu saplucina ar rokām, apslaka ar olīveļļu, balzamiko. Pieber mazliet piparus (svaigi maltus) un sāli. Ar rokām iecilā. -
Kārto šķīvī, piegriež tomātiņus un parmezāna sieru.
* burkāni veido kā apvalku aknām. Burkāni nost nekrīt, bet ja nu gadījumā kādam negaršo burkāni, tad pēc gatavības sasniegšanas aknas var izlasīt no burkāniem. Smuki dalās. Vienkārši receptes jēgā ir, ka aknas nedaudz rūgtenas, bet burkāni saldeni. Un kopā sadraudzējoties sanāk ļoti labs salikums.
** ja gadījumā naudas par ko nopirkt ''ilgi nostāvinātu'' Balzamico 15 gadi, Jums nav, bet tas etiķis, kas pārdodas pa 2 ls negaršo tad jātaisa balsamiko mērce.
Katlā vai vecā pannā iek cukuru, lai nosedz dibenu un nedaudz vairāk. Pielej lēto balzamiko un konjaku vai brendiju. Vāra aptuveni 15 minūtes. Kad drusku atdziest tad konsistencei jābūt kā šķidrajam medum. Pavisam šķidrajam. Salej pudelē un uzglabā cik grib. Lieto pie sieriem, salātiem, kartupeļu biezeņa...
-
- Iesūtījis:
- guru
Komentāri
Mans komentārs: