http://virtuve.calis.lv/receptes/miltu-izstradajumi/tortes-un-kukas/cielavina/
- Mana virtuve
- Receptes
- Dažādas receptes
- Noderīgi
Cielaviņa
Apstiprina Jūsu balsi...
- Sastāvdaļas:
- 6-8 personām
Bezē biskvīts:
300 g cukurs
4 olu baltumi
50 g milti
180 g rieksti
Krēms:
3 olu dzeltenumi
20 g cukurs
30 g ūdens
200 g sviests
2 ĒK kakao
50 g kondensētais piens
25 g rums
Dekorēšanai:
150 g šokolāde
150 g saldais krējums
25 g rums
zemenes - pēc vēlēšanās
- Gatavošana:
- Vislabāk Cielaviņa garšo trešajā dienā. Pirmajā jācep biskvīts, otrajā jāgatavo krēms, un jāveido kūka, tad tai vajadzētu ievilkties, un beidzot trešajā dienā tā būs gatava baudīšanai.
1. Gatavo biskvītu: riekstus izber plānā kārtiņā uz sausas pannas un cepeškrāsnī apgrauzdē. Tad riekstus atdzesē un sasmalcina ar nazi. Ja riekstus smalcina rullējot vai dauzot, tad izdalās eļļa un tie salīp. Biskvītam sausā traukā liek olu baltumus, cukuru sadala 3 daļās un pievieno pakāpeniski, nepārtraukti putojot, līdz veidojas stingras putas. Tad iecilā izsijātus miltus un sasmalcinātos riekstus.
2. Cep bezē biskvītu: uz cepamā papīra uzzīmē divus 30 cm lielus apļus. Un izgriež tos par 2 cm lielākus. Biskvīta masu sadala divās daļās un katru liek pa vidu uzzīmētajam aplim. Tad ar konditorejas nazi masu vienmērīgi izlīdzina atbilstoši uzzīmētajam aplim. Olu baltumu cepumu liek līdz 100*C sakarsētā cepeškrāsnī un kaltē 1 stundu. Ja krāsnij nav ventilatora, tad durvis ir nedaudz jāatver. Pēc krāsns izslēgšanas bezē cepumu ieteicams tajā vēl atstāt un atdzesēt.
* no atlikušās masas var cept cepumiņus. Masu iepilda konditorejas maisiņā un saspiež piciņas uz cepamā papīra.
3. Gatavo krēmu: katliņā savieno ūdeni ar cukuru un savāra sīrupu. Saputo olu dzeltenumus, palēnām tiem pielejot un pieputojot karsto sīrupu. Tad pievieno sviestu, kakao un turpina putošanu. Pakāpeniski pieputo arī rumu un kondensēto pienu. Krēmu atdzesē ledusskapī.
4. Kārto kūku: biskvītam noņem cepamo papīru. Uz viena biskvīta liek apmēram trešdaļu krēma un nolīdzina. Virsū liek otru biskvītu. Palikušo krēmu vienmērīgi pārklāj kūkas virsai un malām. Rotā ar šokolādes krēmu, kas vārīts no šokolādes un saldā krējuma un ruma. Var dekorēt arī vienkārši nokaisot ar grauzdētiem riekstiem vai zemenēm.
- Iesūtījis:
- Zīlīte Zuze
- Lidzīgās receptēs:
Komentāri
Mans komentārs: